[DICA] – O melhor chocolate do mundo

Um dia eu fui chocólatra, comia uma barra inteira de chocolate por dia, só que era chocolate de criança, sabe?Cheio de açúcar e leite, eu passava longe do meio amargo. Mas eu cresci, virei vegetariana, parei de tomar leite e desde então procuro o chocolate perfeito de adulto vegan, com muito cacau e nenhum leite. Tudo isso pra mostrar pra você leitor que eu não entendo nada de chocolate, só sei saborear e dizer se é do meu gosto ou não,hahah.

Mas minha “sogra” viajou, foi no museu do Chopin em Varsóvia e me trouxe essa maravilha de sabor (e uma embalagem que dá vontade de guardar pra sempre!).Virou, para mim, o melhor chocolate do mundo até agora. Pena que mora tão longe. Quem quiser me trazer um presente da Europa, já sabe =)

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#15 – Escondidinho

Ingedientes purê de abóbora:

1 abóbora japonesa

1/2 dente de alho

2 colheres de sopa de leite de coco

Azeite

Sal

Ingredientes purê de batata:

6 batatas

1/2 dente de alho

5 colheres de sopa de leite de coco

Azeite

Sal

Ingreditentes para soja:

3 xícaras de proteína texturizada de soja graúda

1 tomate picado

Salsinha e cebolinha

Azeitonas

Azeite

Cebola

Sal

Não tem muito o que falar dessa receita, falar que é incrível já basta.A combinação das três camadas é uma coisa de outro mundo.

Para fazer o purê de abóbora, corte ela em 4 pedaços e coloque para cozinhar com água, quando estiver macia, tire a parte das sementes e com uma colher retire a polpa da casca.Coloque em uma panela com o azeite, adicione o leite de coco, alho e sal.

Acredito que purê de batata todos devem saber, não?Cozinhar as batatas e passar pelo espremedor.Frite o alho, coloque as batatas, sal e leite de coco (esse é opicional, pode usar de soja ou apenas água).

A soja eu preparei da mesma maneira que preparei no dia que fiz esfiha, lembram?

Minha vó não come nada com soja, então eu e meu namorado preparamos uma porção especial para ela, com palmito refogado com tomate.Qual vocês preferem?

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[DIY]

Andei pensando, uma das melhores formas de comer boa comida vegetariana é cozinhando, no melhor estilo DIY (faça você mesmo).

Eu comecei esse blog porque me apaixonei pela cozinha.Como na minha família ninguém tem muito interesse pela cozinha (pois é, eu não tenho uma avó que faz comidas maravilhosas!) eu tive que aprender sozinha, com livros de receitas e blogs, por isso não tenho muita técnica e as receitas são bem simples, qualquer um pode fazer!

E aí que a intenção desse blog era fazer as pessoas enxergarem que melhor do que comer uma comida pronta (cheia de mil ingredientes com nomes estranhos que a gente não conhece) é fazer em casa, com os temperos que você gosta, poder agradar seus amigos e familiares com um jantar.

Isso tudo só para falar que vou continuar esse blog só com as receitas e fotos apetitosas pq é mais gostoso =)

Em breve: Escondidinho, panquecas, conchiglione e o que mais der vontade!

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#14 – Prato do dia – Arroz + Tofu + Couve de Bruxelas

 

Hoje não tem receita elaborada, mas fiz está comida com tanta vontade e ficou tão gostosa que deu vontade de postar.Este tofu é da receita anterior, servido com arroz já fica uma delícia, mas a couve de bruxelas deu o toque final para o almoço de hoje.

Como eu preparei?Cortei elas no meio, lavei e assei com azeite, alho e sal, por meia hora (na metade do tempo virei para dourar os dois lados).Só isso e fica uma delícia!!

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#14 – Cupcake limão

Ingedientes massa:

1 xícara leite de soja

1 colher de chá de vinagre de maçã

1 1/4 xícara farinha

2 colheres de chá de amido de milho

3/4 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1/3 xícara de óleo

3/4 xícara de açúcar cristal

2 colheres de chá de essência de baunilha

Ingredientes recheio:

1 xícara de leite de soja

1/2 xícara de suco de limão

2 colheres sopa de amido de milho

1 colher chá de essência de baunilha

raspas de limão

Ingredientes cobertura:

Chantilly pronto sem leite

1 rodela de limão

E um belo dia (porquê era meu aniversário) eu ganhei um livro lindo de cupcakes vegans e tinha uma foto de um cupcake incrível de limão, mas o livro era gringo, então eu não tinha os ingredientes iguais da receita.Então fechei o livro e inventei tudo, ficou uma delícia pra gringo nenhum botar defeito.Por não ter ovos (tchau batedeira!), a massa deste bolo é muito simples de fazer.Misture bem todos os ingredientes da massa em uma vasilha e preencha as forminhas de cupcake, leve ao forno de 20 a 22 minutos.

Em uma panela, leve todos os ingredientes do recheio ao fogo e mexa até engrossar.

Faça um corte no formato de um cone nos cupcakes e recheie.Depois bata o chantilly na batedeira e com auxílio de um saco de confeitar decore seus cupcakes.

Essa massa é bem básica então você pode usar com qualquer recheio (ex: geléia de morango, geléia de abacaxi, creme trufado, etc…).

O chantilly que uso é da marca Ambiante, em São Paulo você encontra na Zona Cerealista e na loja Barra Doces(onde tem mil forminhas e coisinhas para decorar cupcakes e outros doces).

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#13 – Brownie

Ingedientes:

3 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de semente de linhaça moída
1 ¾  xícara de farinha

¼ colher de chá de bicarbonato de sódio

7 colheres de sopa de cacau em pó

1/2  xícara de chocolate meio amargo em pedaços

1 colher de chá de pó de café expresso

¾ colher de chá de sal

¼ xícara de água morna

1 ½ xícara de açúcar mascavo

6 colheres de sopa de margarina sem leite derretida

1 ½ colher de chá de essência de baunilha

½ xícara de nozes picadas

Para essa receita eu utilizei uma forma redonda de mais ou menos 22 cm de raio.Comece untando a forma com margarina e farinha ou, melhor ainda, com papel manteiga.

Primeiro, misture as 3 colheres de sopa de água com as de linhaça e reserve por 10 minutos.Continue a receita misturando todos os ingredientes secos e depois adicione a margarina,a água, a essência de baunilha e a linhaça com água, misture com uma colher (normalmente eu uso fuê nesta etapa, mas o brownie é bem denso).

Pronto, é só levar ao forno (180 graus) por 35 minutos.

Eu já tinha feito uma receita de brownie antes, mas ficou mais parecido com um bolo com nozes do que um brownie mesmo, desta vez deu certo e eu adorei o resultado.Se você quiser, pode fazer uma cobertura de chocolate meio amargo derretido com um pouco de leite de soja.

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#12 – Lasanha de berinjela com tofu defumado

Ingedientes:

4 berinjelas médias

1 kg de tomate

1 pacote de tofu defumado ralado

6 colheres de chá de Free & Easy Dairy Free Cheese Flav.Sauce (calma, eu explico embaixo!)

farinha de rosca

alho, cebola e salsinha a gosto

A primeira vez que eu comi uma lasanha de berinjela realmente saborosa, foi quando minha tia fez, eu ainda não era vegan, então a lasanha tinha muiiito queijo.Desde que me tornei vegan, morro de vontade de comer uma lasanha tão gostosa.

Entrei em um site gringo para comprar um lip balm que eu adoro, chama eco lips bee free, tem um cheirinho gostoso e hidrata bastante, além de ser vegan.Decidi olhar os queijos vegetais que eles tinham, infelizmente todos dependem de refrigeração, então não daria para enviar até o Brasil, mas tinha esse negócio ” Free & Easy Dairy Free Cheese Flav.Sauce”, eu não sabia o que era, custava relativamente barato e tinha gosto de queijo, então comprei!

Quando chegou, fiquei inspirada a tentar uma receita bem gostosa, e resolvi fazer a lasanha, ficou uma delícia!Tão gostosa quanto a da minha tia, cheia de queijo!

Para começar, faça um molho bem gostoso de tomates, com alho, cebola e salsinha, eu fiz sem peles e com pedacinhos de tomate, a textura favorece muito a receita.Depois lave as berinjelas e corte em rodelas, deixe de molho em água com sal e vinagre, depois escorra e lave por duas vezes.Coloque água em uma panela e quando ferver jogue as berinjelas e deixe por apenas dois minutos.Retire, escorra e passe a berinjela na farinha de rosca para empanar (não precisa de ovo, tofupiry, nada, a farinha de rosca gruda só com a água da fervura).

Com elas empanadas, coloque um dedo de óleo na frigideira, quando o óleo estiver bem quente coloque as berinjelas, até ficarem um pouco douradas, retire, coloque em papel absorvente e reserve.Faça isso com todas as rodelas.

O creme de queijo, para quem for usar, é só seguir as instruções da embalagem.Eu não sei dizer se faz uma enorme, só sei que ficou muito boa, mas acho que dá para substituir por um pouco de tofu soft bem temperadinho ou tofupiry.

Fiz as camadas nessa sequência: molho, berinjela, creme de queijo, berinjela, molho, tofu defumado ralado, berinjela, molho, creme de queijo e tofu defumado jogado por cima.Depois é só colocar no forno para o molho secar um pouco.

Essa receita é daquelas para impressionar os amigos e parentes que não entendem como você pode viver sem carne e queijo ; )

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